富士市・清水町の就労移行支援事業所「アポーヨ富士・柿田川」

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冷や汁と油淋鶏との出会い。

2025.07.25

こんにちは~、就労移行支援事業所アポーヨ富士です。😊

本日は調理イベントにて、夏にピッタリのメニュー「冷や汁」と「油淋鶏」を作ります。

「冷や汁」と「油淋鶏(ユーリンチー)」

初めて聞く、作るメニューという方もいらっしゃると思いますので(それは私です。)それぞれ調べてみました。

油淋鶏(ユーリンチー)は鶏肉を揚げて、刻んだネギ入りの甘酢っぱいタレをかけた中華料理とのことです。 

冷や汁は、宮崎県を代表する夏の郷土料理。   九州めしだったのね。

冷たい味噌ベースの汁をご飯などにかけて食べる「汁かけご飯」です。味噌・焼き魚・ごまをすり鉢で混ぜて香ばしく焼き、冷たいだし汁でのばし、きゅうり・豆腐・みょうが・大葉などの薬味を加えて、冷えた汁をご飯にかけるとのことです。 

それでは、調理実習の始まり~!

どどんと2袋の唐揚げ。

 

唐揚げは冷凍のを解凍し、トースターで温めております。目を離したスキに丸焦げになるトースターなので、一人がつきっきりでトースターの中を監視中。 どんなトースターも目を離したら焦げるっちゅうねん。

唐揚げの向かい側では、今回の調理とは何の関係もない油揚げのカットをしています。これは毎日作るみそ汁の具で冷凍できるものは冷凍ストックしているのですが、そのカットをやってくれています。

 

冷や汁の他の材料はこちら。

 

白ごま、木綿豆腐、キュウリ、鯖缶、すりおろしショウガ、青葉、ミョウガ。

 

木綿豆腐を崩して、キュウリの輪切りを塩もみして、ミョウガを刻んで。

 

こちらは油淋鶏のたれ。刻んだ葱が美味しそう。

 

味噌の量がすごい!!

ほぼみそ汁。

ほぼみそ汁。

みそ汁 鍋2杯分。何回みそ汁言うとんねん。

あら、美味しそう。

今日は猛暑だったので冷たい冷や汁が余計に美味しく感じました。😋

作り過ぎて鍋一杯余りました・・・。作る分量にはお気を付け下さい。😅 

冷や汁は冷たい水(だし汁)に味噌をといて、キュウリやミョウガや豆腐や鯖缶を入れてご飯にかけるだけ、油淋鶏は出来合い冷凍唐揚げを温めて、葱入りのタレをかけるだけ、と「ザ・簡単クッキング」でした。

今回のメニュー、素晴らしいチョイスだったのではないでしょうか。

これは是非とも自炊メニューに取り入れてほしいと思います。

今日は油べたべたのお皿の洗い物を、2人の利用者さんが洗い物当番をかって出て、お昼休憩が終わってもお皿洗いが終わらない全員分のお皿洗いをしてくださいました。ありがとうございました。

また、あらかじめ油汚れを先に拭いてからシンクに出してくれるようにお願いしておけば、もっとお皿洗いがラクになったかも、とアタクシの反省点でした。

油汚れは拭いてから出してあげてね~。😁

ではまた、次回もお楽しみに~🖐️
 

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利用開始までの流れ

  1. 1資料請求

    アポーヨ富士・柿田川の詳しいご案内をお送りします。

  2. 2見学

    実際に来所して頂き、アポーヨ富士・柿田川の雰囲気を見ていただいたり、お話を伺わせて頂きます。

  3. 3体験利用

    ご自身のご都合に合わせて体験できます。見学時にご希望があれば、そのまま体験して頂くことも可能です。

  4. 4手続き

    利用の際には、お住まいの市区町村の役所で手続きが必要となります。不安な方は同行しますので、ご安心下さい。

  5. 5利用開始

    契約手続き、利用についてのご説明をします。あなたに合った計画を相談しながら一つずつ決めていきます。

まずは一度、
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