富士市・清水町の就労移行支援事業所「アポーヨ富士・柿田川」

お知らせブログ

イベントの紹介

「トリュフ」なんて作れるのでしょうか?アポーヨ富士のバレンタインチョコ作り!

2023.02.13

こんにちは~!就労移行支援事業所アポーヨ富士です。

本日のイベントは「バレンタインチョコ作り」です。

利用者さんが見つけてくれた江口和明さんというパティシエの YouTube動画「材料3つで簡単 プロが作る本命トリュフ」を作る事になりまして、業務スーパーで購入してきた「ベルギー産チョコレート」を使っての「トリュフ作り」のはじまりです。

ちなみにトリュフとは、地中から掘り出す高級なキノコです。ココアをまぶしたまん丸チョコレートの見た目がそっくりだったからこの名前が付いたのだとか。

まずはチョコを刻むところから。

   

かっちんこっちんのミルクチョコレートと格闘中の利用者さん。

 

  

何とか刻み終えたチョコレートに生クリームを注ぎまして、ラップして電子レンジで加熱。

      

ボールの中心をぐるぐると混ぜると、なんとつややかな乳化ガナッシュに早変わり。

ラップしたバットに流して、冷蔵庫に入れて午前の部が終了。

あとは、固まることを祈るのみです。

そして午後の部。なかなか固まらないガナッシュにヤキモキ。利用者さんに30分お待ちいただいて、冷凍庫にて急速硬化!

ここからは、ココアを振ってカットして→丸めて→冷やして→溶かしたミルクチョコを手袋をした手のひらに塗って、お団子状のガナッシュをなでなでしてコーティングして→冷やして→同じように繰り返しですがミルクチョコでコーティングして→冷やして→ミルクチョコでコーティングして→冷やして、出来上がり。

しつこいわっ!と言いたくなるような工程ですが、この薄いチョココーティングの膜を多層構造にすることが、中の柔らかいガナッシュと外側のパリッとしたコーティングチョコの食感を生み出し、プロのチョコレートに近づく秘訣なのだとか。

 

ココアをふりふり。

 

ころころペタペタ、泥団子遊び! カオス!!

ガナッシュを丸めた手がチョコまみれで、テーブルはココアまみれ!

でも楽しい!!

試食してみると、劇的になめらか! トリュフおそるべし!

 

本日の「トリュフ作り」いかがだったでしょうか?前回も同じようなこと言った気がするけど、お菓子作りが苦手でも観察しているだけという楽しみ方もできます。実際に通所しているけど参加してない利用者さんもいるよ。

自分のコミュニケーション能力に自信がなくても、少しずつ慣れていけば大丈夫!アポーヨでは自分の状態に合わせて少しずつ慣らしていく、慣れていくことができます。

アポーヨ富士では楽しみながら参加できるイベントをたくさん用意しています🎁
見学・体験をご希望の方はお気軽にお問い合わせください。

お問い合わせはこちらから⤵

アポーヨ富士 お問い合わせ 入力フォーム

 

直接お問い合わせいただく場合はこちらから⤵

電話番号 0545ー65ー6821
アドレス info@apoyo.co.jp

一覧へ戻る

お知らせ一覧

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

記事をもっと見る

利用開始までの流れ

  1. 1資料請求

    アポーヨ富士・柿田川の詳しいご案内をお送りします。

  2. 2見学

    実際に来所して頂き、アポーヨ富士・柿田川の雰囲気を見ていただいたり、お話を伺わせて頂きます。

  3. 3体験利用

    ご自身のご都合に合わせて体験できます。見学時にご希望があれば、そのまま体験して頂くことも可能です。

  4. 4手続き

    利用の際には、お住まいの市区町村の役所で手続きが必要となります。不安な方は同行しますので、ご安心下さい。

  5. 5利用開始

    契約手続き、利用についてのご説明をします。あなたに合った計画を相談しながら一つずつ決めていきます。

まずは一度、
アポーヨ富士・柿田川
にお越しください!

お電話からもお気軽に
ご連絡ください。

0545-65-6821(富士)

055-983-6500(柿田川)

【受付時間】月曜~土曜 9:00-18:00

全国に繋がる
就労支援ネットワーク

アポーヨ富士・柿田川は社団法⼈社会福祉⽀援研究機構に加盟しております。
同機構に加盟する就労移⾏⽀援事業所は全国で多くの就職実績を出していますので、安⼼してご利⽤ください。

加盟事業所
ページの先頭に戻る